Чи можна пити прострочені добавки та як зберігати, щоб не отруїтися?
Більшість спортивних добавок, бадів зроблені спеціальним способом, щоб виконати декілька задач. По-перше, максимально сконцентрувати і помістити поживні речовини, вітаміни, нутрієнти в зручні капсули, таблетки чи інші форми. По-друге, ці речовини мають зберігати всі корисні властивості якомога довше, і не псуватися. Якщо згадати історію, то перші протеїнові порошки були вигадані під час другої світової війни, щоб боротися з голодом, їх зручно було вживати де немає умов для приготування їжі, зберігання, а білковий порошок був зручним і «рятівним».
Менше з тим, у багатьох виникає багато питань на рахунок термінів придатності добавок, та як їх зберігати, щоб не тільки це було безпечно, а ще й отримати користь.
Чи можна пити добавки в яких вийшли строки?
Для більшості добавок вказані дати з рекомендацією «Найкраще вжити до». Після цією дати корисні речовини поступово можуть зменшуватися, деякі властивості продукту, наприклад, розмішуваність можуть втрачатися. Але продукт всеодно залишається безпечним для більшості видів.
Все залежить від типу добавки і умови зберігання, про що описуємо далі.
Чи можна пити прострочений протеїн?
Звісно, якщо з банки вам хтось «всміхається», або бачите дивні плями, чи відчуваєте цікавий новий запах, краще уникати вживання. Порошкові протеїни, гейнери зазвичай мають строки придатності 2-3 роки. Але навіть після закінчення цілком можна пити, бо це сухий порошок, який не окислюється так швидко, як рідкий йогурт чи готовий протеїновий коктейль. Якщо його зберігали не на сонці і не вологому місці, то він цілком придатний до вживання ще кілька місяців після термінів. Звісно, це вже на ваш власний ризик і відповідальність.
Чи треба ставити добавки до холодильника?
Зовсім ні. Не треба перетворювати дверку холодильника схожу на бабусину, з усіма її аптечними пігулками. Для добавок нема необхідності. Класичні рекомендації виробників зберігати в сухому темному місці при температурі від 5 до 25 градусів. Виключення рідкі добавки, сиропи, концентрати. Про них далі.
Рідкі добавки, сиропи в холодильник після відкриття?
Так, за рекомендаціями виробників, в залежності від добавки у вас є 1-3 міс щоб випити, наприклад, сироп карнітину чи колагену. До того ж відкриту банку краще зберігати в холодильнику. І ще маленька порада, не заливати прямо з пляшки, наливайте спочатку в ложку чи мірний ковпачок, щоб слина не попадала в банку, що прискорить псування.
Скільки не псується готовий протеїновий коктейль чи гейнер?
Дуже зручно заколотити коктейль в шейкері зранку, закинути собі в сумку і цілий день займатися своїми справами. Коли треба, як перекус або після тренування відразу готовий добре розчинений коктейль. Тут є нюанс, з додаванням води білок починає процеси псування. Спрощено, порада така.
Якщо шейкер в сумці при адекватних температурах, йому нічого не станеться навіть добу. Зранку замішав – ввечері випив. Але звісно, якщо залишити на сонці на підвіконні, чи в зачиненій машині на парковці - коктейль зіпсується швидше. Хочете подовжити йому життя, поставте в холодильник до 2 діб все буде ок.
Чи руйнується креатин у воді?
Якщо його потримати кілька годин у склянці з водою нічого не трапиться. Тут більше логічне питання - для чого? Бо смак не розкриється з часом як з протеїном=) У звичайній воді (нейтральний pH) він тримається навіть кілька днів, а швидко розпадається саме в кислому (сік, спортивні напої). Тобто «розмішав з апельсиновим соком і залишив» — гірше, ніж проста вода.
Чи можна заморозити протеїн?
Іноді таке запитують, щоб купити мішок, і зберігати його довше. Якщо відверто, то краще купувати свіжий протеїн, а ні ж пити його декілька років, економія буде не така велика. Заморозити можна і поживні речовини збережуться, але ось при розморожуванні виникнуть проблеми з утвореним конденсатом, тому ідея навряд чи спрацює.
Скільки часу відкрита банка вітамінів чи БАДів корисна?
Тут нічого критичного не стається. Якщо умови зберігання дотримуються. Капсули вітамінів, таблетки мінералів тощо мають хорошу міцність зберігання після відкриття. Строки вказані на упаковці вже розраховані на те, що хтось може пити ці вітаміни пів року. Тому кінцева дата пишеться навіть з невеликим запасом.
Чи можна пересипати добавки в іншу тару?
Звісно, якщо це допоможе дотримуватися простих правил зберігання (сухе, темне місце, адекватна температура). Переконайтеся, що нова тара суха і не містить залишків інших продуктів.
Чому протеїн збився грудками?
Таке рідко трапляється, але причина найчастіше одна – вологе місце зберігання.
Наприклад, якщо поставити банку протеїну біля витяжки на кухні, висока вірогідність, що протеїн потроху вбиратиме вологу, і це не добре.
Чому передтренувальні комплекси можуть мати камінці і грудки?
Справа в тому, що у таких комплексах часто змішано багато різних інгредієнтів. Амінокислоти, стимулятори, деякі окремі бади чи екстракти для витривалості, мінерали. Іноді є навіть гліцерин який повинен краще затримувати воду в м'язах для ефективної роботи. Через такий «салат» компонентів їх змішування ускладнене до однорідного порошку. Щось іноді злипається, щось набирає вологу і затвердіває. Загалом ці грудки швидко розчиняються у воді і всеодно ефективно відчуваються. Багато виробників додають спеціальні пакетики всередину – вологопоглиначі. Що не дає порошку задубіти.
Яка має бути ідеальна упаковка?
Заводська упаковка зазвичай відповідає всім рекомендаціям. Добре якщо вона темна, непрозора, щільно закривається зіп застібкою або кришкою і не пропускає вологу.
Зверніть увагу: не всі банки прозорі. Для рідких сиропів карнітину, колагену, омега 3, чи навіть капсул омега 3, чи інших добавок що містять жири, краще обирати затемнені упаковки. Жири схильні окислюватися.
Яке найкраще місце для зберігання добавок?
Класичні правила прості і описані на упаковках. Приклад хорошого місця: За можливості - не кухня, там зазвичай більше вологи і пари (як і у ванній кімнаті).
Оберіть закриту шафу не над плитою, чайником, грилем, що може створювати пару. Місце має бути недоступне для дітей і тварин. Рідкі добавки після відкриття краще ставити в холодильник.
В банці знайшов дивний пакетик, що це?
Це спеціальний безпечний компонент вологопоглинач. Він зберігає сухість продукту, щоб він не псувався довше. Його можна зустріти в мультивітамінах, омега 3, амінокислотах і передтренувальних комплексах. Найчастіше це силікогель чи подібні формули.
Навіть після відкриття банки, його краще не викидати. Але ні в якому разі його не можна жувати, якщо пакетик випадково розірвався і просипався в корисний продукт, далі краще не вживати.
Чи псується креатин з часом?
Згідно з дослідженнями, креатин з часом майже не псується і не втрачає своєї ефективності. Головний ворог креатину – це волога. У нашому телеграм каналі muscle.ua, я показував експеримент, де вживав протермінований і затвердівший у камінь креатин. Він кришився, не мав запаху чи чогось дивного. І найголовніше працював. Набрав вологу в камінь – не означає, що зіпсувався хімічно.
За дослідженнями креатин має надзвичайну стабільність навіть за умови впливу високих температур протягом 3 років.
Деяка втрата ефективності креатину можлива з роками 5-10%, але це не суттєво.
Як правильно читати строки придатності?
Тут є декілька суттєвих моментів.
Зазвичай на упаковці пишуть про фінальну дату, після якої продукт вже може втрачати свої властивості, хоча не стає відразу небезпечним чи шкідливим. Це лише найкращі рекомендації до вживання:
- Best before end (BBE)
- Best by
- «краще вжити до»
- Use by
- Expire date (EXP) – «термін придатності»
- придатний до, вжити до
Зверніть увагу, дуже часто плутають! Є інші варіанти маркування, де пишуть саме дату виробництва, від якої треба рахувати вже 1-2 роки за вказівками на упаковці
- Manufacture Date (MFD, MFG) – дата виробництва
- Production Date (PKD) – дата пакування
І ще нюанс по датам. Ми звикли писати порядок день, місяць рік. Так і у Європі.
Але у США іноді на продуктах можуть писати спершу місяць, потім день і рік.
Ми пишемо 12 січня 2026 (12/01/26), а упаковка США може вказувати 01/12/26.
Чи можна купувати спортивні добавки по уцінці і протерміновані?
Більшість ліків і добавок загалом зберігають 70-80% своєї ефективності і безпечні, тому і добавки, екстракти, бади в нормальних умовах (сухо і не волого) взагалі не мають викликати питань враховуючи досить просту форму. Зрозуміло, що протерміновані добавки вживаєте на свій ризик. Але загалом близько до терміну добавки або протерміновані продають з уцінкою аж до 80%, тому дехто навіть полює за такими вигідними пропозиціями.
З чим точно не варто ризикувати - це рідкі добавки, сиропи, концентрати, а також добавки з жирами, наприклад омега 3.
Частково використані джерела
https://www.mdpi.com/2072-6643/14/5/1035
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21424716/
https://www.drugs.com/article/drug-expiration-dates.html
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030216000187
Досвід у сфері добавок з 2012 року. Автор YouTube-каналу Muscle.ua.
Про автора: читати тут.
