Можно ли пить просроченные добавки и как хранить, чтобы не отравиться?
Большинство спортивных добавок и БАДов сделаны специальным способом, чтобы выполнить несколько задач. Во-первых, максимально сконцентрировать и поместить питательные вещества, витамины, нутриенты в удобные капсулы, таблетки или другие формы. Во-вторых, эти вещества должны сохранять все полезные свойства как можно дольше и не портиться. Если вспомнить историю, то первые протеиновые порошки были придуманы во время Второй мировой войны, чтобы бороться с голодом: их удобно было употреблять там, где нет условий для приготовления пищи или хранения, а белковый порошок был удобным и «спасительным».
Тем не менее, у многих возникает много вопросов на счет сроков годности добавок, и как их хранить, чтобы это было не только безопасно, но и принесло пользу.
Можно ли пить добавки, у которых вышли сроки?
Для большинства добавок указаны даты с рекомендацией «Лучше употребить до». После этой даты полезные вещества постепенно могут уменьшаться, некоторые свойства продукта, например, растворимость, могут теряться. Но продукт всё равно остается безопасным для большинства видов.
Всё зависит от типа добавки и условий хранения, о чем описываем далее.
Можно ли пить просроченный протеин?
Конечно, если из банки на вас кто-то «улыбается», или вы видите странные пятна, или чувствуете интересный новый запах, лучше избегать употребления. Порошковые протеины, гейнеры обычно имеют сроки годности 2-3 года. Но даже после окончания вполне можно пить, так как это сухой порошок, который не окисляется так быстро, как жидкий йогурт или готовый протеиновый коктейль. Если его хранили не на солнце и не в влажном месте, то он вполне пригоден к употреблению еще несколько месяцев после истечения сроков. Конечно, это уже на ваш собственный риск и ответственность.
Нужно ли ставить добавки в холодильник?
Совсем нет. Не нужно превращать дверцу холодильника в аналог бабушкиной аптечки со всеми её таблетками. Для добавок нет необходимости. Классические рекомендации производителей: хранить в сухом темном месте при температуре от 5 до 25 градусов. Исключение — жидкие добавки, сиропы, концентраты. О них далее.
Жидкие добавки, сиропы — в холодильник после открытия?
Да, по рекомендациям производителей, в зависимости от добавки, у вас есть 1-3 месяца, чтобы выпить, например, сироп карнитина или коллагена. К тому же открытую банку лучше хранить в холодильнике. И еще маленький совет: не заливайте прямо из бутылки, наливайте сначала в ложку или мерный колпачок, чтобы слюна не попадала в банку, что ускорит порчу.
Сколько не портится готовый протеиновый коктейль или гейнер?
Очень удобно замешать коктейль в шейкере утром, закинуть себе в сумку и целый день заниматься своими делами. Когда нужно, в качестве перекуса или после тренировки, сразу готов хорошо растворенный коктейль. Тут есть нюанс: с добавлением воды белок начинает процессы порчи. Упрощенно, совет такой:
Если шейкер в сумке при адекватных температурах, ему ничего не случится даже сутки. Утром замешал — вечером выпил. Но, конечно, если оставить на солнце на подоконнике или в закрытой машине на парковке — коктейль испортится быстрее. Хотите продлить ему жизнь — поставьте в холодильник, до 2 суток всё будет ок.
Разрушается ли креатин в воде?
Если его подержать несколько часов в стакане с водой, ничего не случится. Здесь более логичный вопрос — для чего? Ибо вкус не раскроется со временем, как с протеином =) В обычной воде (нейтральный pH) он держится даже несколько дней, а быстро распадается именно в кислой среде (сок, спортивные напитки). То есть «размешал с апельсиновым соком и оставил» — хуже, чем просто вода.
Можно ли заморозить протеин?
Иногда такое спрашивают, чтобы купить мешок и хранить его дольше. Если откровенно, то лучше покупать свежий протеин, а не пить его несколько лет — экономия будет не такой большой. Заморозить можно, и питательные вещества сохранятся, но вот при размораживании возникнут проблемы с образовавшимся конденсатом, поэтому идея вряд ли сработает.
Сколько времени открытая банка витаминов или БАДов полезна?
Здесь ничего критического не происходит, если условия хранения соблюдаются. Капсулы витаминов, таблетки минералов и т.д. имеют хорошую устойчивость хранения после открытия. Сроки, указанные на упаковке, уже рассчитаны на то, что кто-то может пить эти витамины полгода. Поэтому конечная дата пишется даже с небольшим запасом.
Можно ли пересыпать добавки в другую тару?
Конечно, если это поможет придерживаться простых правил хранения (сухое, темное место, адекватная температура). Убедитесь, что новая тара сухая и не содержит остатков других продуктов.
Почему протеин сбился в комки?
Такое редко случается, но причина чаще всего одна — влажное место хранения.
Например, если поставить банку протеина возле вытяжки на кухне, высока вероятность, что протеин понемногу будет впитывать влагу, и это не хорошо.
Почему предтренировочные комплексы могут иметь камни и комки?
Дело в том, что в таких комплексах часто смешано много разных ингредиентов: аминокислоты, стимуляторы, некоторые отдельные БАДы или экстракты для выносливости, минералы. Иногда есть даже глицерин, который должен лучше задерживать воду в мышцах для эффективной работы. Из-за такого «салата» компонентов их смешивание до состояния однородного порошка затруднено. Что-то иногда слипается, что-то набирает влагу и затвердевает. В целом, эти комки быстро растворяются в воде и все равно эффективно ощущаются. Многие производители добавляют специальные пакетики внутрь — влагопоглотители, что не дает порошку «задубеть».
Какой должна быть идеальная упаковка?
Заводская упаковка обычно отвечает всем рекомендациям. Хорошо, если она темная, непрозрачная, плотно закрывается зип-застежкой или крышкой и не пропускает влагу.
Обратите внимание: не все банки прозрачные. Для жидких сиропов карнитина, коллагена, омега-3 или даже капсул омега-3, или других добавок, содержащих жиры, лучше выбирать затемненные упаковки. Жиры склонны окисляться.
Какое лучшее место для хранения добавок?
Классические правила просты и описаны на упаковках. Пример хорошего места: по возможности — не кухня, там обычно больше влаги и пара (как и в ванной комнате).
Выберите закрытый шкаф не над плитой, чайником, грилем, что может создавать пар. Место должно быть недоступно для детей и животных. Жидкие добавки после открытия лучше ставить в холодильник.
В банке нашел странный пакетик, что это?
Это специальный безопасный компонент — влагопоглотитель. Он сохраняет сухость продукта, чтобы он не портился дольше. Его можно встретить в мультивитаминах, омега-3, аминокислотах и предтренировочных комплексах. Чаще всего это силикагель или подобные формулы.
Даже после открытия банки его лучше не выбрасывать. Но ни в коем случае его нельзя жевать. Если пакетик случайно разорвался и просыпался в полезный продукт, далее его лучше не употреблять.
Портится ли креатин со временем?
Согласно исследованиям, креатин со временем почти не портится и не теряет своей эффективности. Главный враг креатина — это влага. В нашем телеграм-канале muscle.ua я показывал эксперимент, где употреблял просроченный и затвердевший в камень креатин. Он крошился, не имел запаха или чего-то странного. И, самое главное, работал. Набрал влагу в камень — не значит, что испортился химически.
По исследованиям, креатин обладает чрезвычайной стабильностью даже при условии воздействия высоких температур в течение 3 лет.
Некоторая потеря эффективности креатина возможна с годами (5-10%), но это не существенно.
Как правильно читать сроки годности?
Тут есть несколько существенных моментов.
Обычно на упаковке пишут о финальной дате, после которой продукт уже может терять свои свойства, хотя не становится сразу опасным или вредным. Это лишь лучшие рекомендации к употреблению:
- Best before end (BBE)
- Best by
- «лучше употребить до»
- Use by
- Expire date (EXP) — «срок годности»
- годен до, употребить до
Обратите внимание, очень часто путают! Есть другие варианты маркировки, где пишут именно дату производства, от которой надо считать уже 1-2 года по указаниям на упаковке:
- Manufacture Date (MFD, MFG) — дата производства
- Production Date (PKD) — дата упаковки
И еще нюанс по датам. Мы привыкли писать порядок: день, месяц, год. Так и в Европе.
Но в США иногда на продуктах могут писать сначала месяц, потом день и год.
Мы пишем 12 января 2026 (12/01/26), а упаковка США может указывать 01/12/26.
Можно ли покупать спортивные добавки по уценке и просроченные?
Большинство лекарств и добавок в целом сохраняют 70-80% своей эффективности и безопасны, поэтому и добавки, экстракты, БАДы в нормальных условиях (сухо и не влажно) вообще не должны вызывать вопросов, учитывая достаточно простую форму. Понятно, что просроченные добавки употребляете на свой риск. Но в целом, добавки, срок которых подходит к концу, или просроченные продают с уценкой до 80%, поэтому кое-кто даже охотится за такими выгодными предложениями.
С чем точно не стоит рисковать — это жидкие добавки, сиропы, концентраты, а также добавки с жирами, например омега-3.
Частично использованные источники
https://www.mdpi.com/2072-6643/14/5/1035
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21424716/
https://www.drugs.com/article/drug-expiration-dates.html
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030216000187
Опыт в сфере добавок с 2012 года. Автор YouTube-канала Muscle.ua.
Об авторе: читать здесь.
