Який протеїн обрати?
Їх дуже багато - ізолят, концентрат, гідролізат. Ці назви багатьом не зрозумілі. Зараз розберемось, який протеїн потрібен саме вам і як не переплачувати за продукт?
Сподіваємось, ви вже знаєте, що таке протеїн та для чого він потрібен. Якщо ні, перегляньте наші інші статті, там ми про це розповідали.
Для початку треба розібратись в поняттях, тому що в інтернеті можна натрапити на такі запити, як «що краще ізолят чи сироватковий протеїн?» але це нісенітниця. Не варто плутати те, з чого зроблений протеїн, наприклад з сироватки (whey), або з яєць, чи навіть м’яса. А ось концентрат, ізолят чи гідролізат – це ступінь очистки. Зараз розберемось, що для чого краще підходить.
Як взагалі дізнатись, який вид протеїну використовує виробник? На зворотній стороні в полі інгредієнти на першому місці стоїть саме той протеїн, який використовується. Наприклад, у варіанті від польського виробника Orfina - використовується сироватковий протеїн. А у угорського виробника BiotechUSA - це ізолят.
Звідки взагалі з’явились різні види очистки?
Насправді, все так само, як і з молоком. Є звичайне молоко, а є знежирене. А у нашому випадку, якщо це сироватковий протеїн, то цю сироватку отримують із молока. Далі вона може додатково фільтруватись, щоб відділити зайві вуглеводи та жири. В результаті, в залежності від технологій можна отримати різну концентрацію та відсоток білку.
Якщо в складі протеїну концентрат, то це може бути 60-80% білку. Для порівняння в сухому молоці всього 25% і дуже багато вуглеводів.
Якщо в протеїні використовується ізолят, то може бути 80-95% білку.
Найвища ступінь очистки – це гідролізат, а точніше це вже додаткова обробка білку. Під дією ферментів білок розщепляється, простими словами, це частково переварений за вас білок, щось між протеїном і готовими амінокислотами.
В чому основна різниця між концентратом та ізолятом ?
Основною перевагою ізоляту є відсутність лактози. Лактоза - це молочний цукор, який є в багатьох молочних продуктах. У багатьох людей вона не засвоюється. Якщо у вас погано засвоюється молочка, то обирайте ізолят. Також, в ізоляті меньше вуглеводів, бо він краще очищенний. Але в порівнянні однієї порції сироваткового протеїну та ізоляту, то там різниця буде в 1 грамм, це насправді зовсім не велика різниця.
Перевагою концентрату є смак, він більш насичений та ніжний, нагадуватиме молочний коктейль за смаком.
Стосовно цін, то ізолят буде коштувати на 20-30%, саме через те, що він є безлактозним.
Перейдемо до гідролізату. Його основна особливість у тому, що це майже амінокислоти, тому він дуже швидко і легко засвоюється організмом. Щодо недоліків, то за смаком він дещо поступається попереднім варіантам. Він значно дорожчий, тому й не такий популярний.
Що обрати між сироватковий протеїном, ізолятом чи гідролізатом ?
По-перше, забудьте про фрази «ізолят для схуднення», а «концентрат для набору маси». Такого не існує. Будь-який протеїн може використовуватись для тих чи інших цілей, головне щоб він добре засвоювався.Якщо у вас добре засвоюється молочні продукти, то для вас ідеально підійде сироватковий протеїн, ви ще й зекономите.Якщо молочка засвоюється погано або не засвоюється взагалі, то ваші варіанти це ізолят чи гідролізат.Гідролізат підійде для тих, у кого прям дуже погано все з травленням шлунку і є кошти. Бо цей протеїн дуже дорогий.Усі переваги гідролізату може відчути тільки професійний атлет.
На завершення хочемо додати, що багато виробників змішують декілька варіантів очисток в одному протеїні. Наприклад, в найпопулярнішому Gold Standard є ізолят і концентрат сироваткового протеїну. В 90% випадків вам підійде звичайний сироватковий протеїн. Адекватний показник - від 70% білку, тому що навіть найочищений ізолят та гідролізат можна зіпсувати зайвими інгредієнтами.
Досвід у сфері добавок з 2012 року. Автор YouTube-каналу Muscle.ua.
Про автора: читати тут.
