Какой протеин выбрать?
Их очень много – изолят, концентрат, гидролизат. Эти названия многим непонятны. Сейчас разберемся, какой протеин нужен вам и как не переплачивать за продукт?
Надеемся, вы уже знаете, что такое протеин и для чего он нужен. Если нет, посмотрите наши другие статьи, там мы об этом рассказывали.
Для начала нужно разобраться в понятиях, потому что в интернете можно встретить такие запросы, как «что лучше изолят или сывороточный протеин?», но это чушь. Не стоит путать то, из чего сделан протеин, например из сыворотки (whey), или из яиц, или даже мяса. А вот концентрат, изолят или гидролизат – это степень очистки. Теперь разберемся, что для чего лучше подходит.
Как вообще узнать, какой вид протеина использует изготовитель? На оборотной стороне в поле ингредиенты на первом месте стоит именно протеин, который используется. Например, в варианте от польского производителя Orfina – используется сывороточный протеин. А у венгерского производителя BiotechUSA – это изолят.
Откуда вообще появились разные виды очистки?
На самом деле все так же, как и с молоком. Есть обычное молоко, а есть обезжиренное. А в нашем случае, если это сывороточный протеин, эту сыворотку получают из молока. Затем она может дополнительно фильтроваться, чтобы отделить лишние углеводы и жиры. В результате, в зависимости от технологий можно получить разную концентрацию и процент белка.
Если в составе протеина концентрат, это может быть 60-80% белка. Для сравнения в сухом молоке всего 25% и большое количество углеводов.
Если в протеине используется изолят, может быть 80-95% белка.
Высокая степень очистки – это гидролизат, а точнее это уже дополнительная обработка белка. Под действием ферментов белок расщепляется, простыми словами, это частично переваренный за вас белок,что-то похожее между протеином и готовыми аминокислотами.
В чем основная разница между концентратом и изолятом?
Основным преимуществом изолята является отсутствие лактозы. Лактоза – это молочный сахар, который есть во многих молочных продуктах. У многих людей она не усваивается. Если у вас плохо усваивается молочка, то выбирайте изолят. Также, в изоляте меньше углеводов, потому что он лучше очищен. Но, по сравнению одной порции сывороточного протеина и изолята, там разница будет в 1 грамм, это на самом деле совсем не большая разница.
Преимуществом концентрата есть вкус, он более насыщенный и нежный, будет напоминать молочный коктейль по вкусу.
Что касается цен, то изолят будет стоить на 20-30% дороже, именно из-за того, что он безлактозный.
Перейдем к гидролизату. Его основная особенность состоит в том, что это почти аминокислоты, поэтому он очень быстро и легко усваивается организмом. Что касается недостатков, то по вкусу он несколько уступает предыдущим вариантам. Он значительно дороже, поэтому и не так популярен.
Что выбрать между сывороточным протеином, изолятом или гидролизатом?
Во-первых, забудьте о фразах «изолят для похудения», а «концентрат для набора массы». Такого нет. Любой протеин может использоваться для тех или иных целей, главное, чтобы он хорошо усваивался.
Если у вас хорошо усваиваются молочные продукты, то вам идеально подойдет сывороточный протеин, вы еще и сэкономите.
Если молочка усваивается плохо или не усваивается вообще, ваши варианты это изолят или гидролизат.
Гидролизат подойдет для тех, у кого прям очень плохо все с пищеварением и есть средства. Потому что, этот протеин очень дорогой. Все преимущества гидролизата может почувствовать только профессиональный атлет.
В заключение хотим добавить, что многие производители смешивают несколько вариантов очисток в одном протеине. К примеру, в самом популярном Gold Standard есть изолят и концентрат сывороточного протеина. В 90% случаев вам подойдет обычный сывороточный протеин. Адекватный показатель – от 70% белка, потому что даже самый очищенный изолят и гидролизат можно испортить лишними ингредиентами.
Опыт в сфере добавок с 2012 года. Автор YouTube-канала Muscle.ua.
Об авторе: читать здесь.
