Этот разбор подготовлен специально, чтобы прояснить потребителям, что рынок белковых добавок, как и вся индустрия в целом, меняется. Что-то благодаря трендам, а что-то по экономическим причинам. Многие устоявшиеся нормы и стандарты уже не будут прежними. Почему так часто меняется упаковка и дизайн протеина? Почему консистенция и вкус отличаются в новых партиях? И как выбрать хороший эффективный протеин в условиях, когда производители пытаются сдержать цену, а иногда и манипулируют составом? О причинах, последствиях и решениях читайте далее.
Почему вообще что-то меняется?
В мире наблюдается глобальный дефицит молочной сыворотки. Частично это связано с увеличением спроса. Спортивные добавки — это лишь часть, сывороточный протеин используется для детского питания и всё больше для различных белковых продуктов. Есть определенный «протеиновый хайп», что в целом положительно влияет на здоровье человечества, да и приятно, когда в обычном магазине есть больший выбор: протеиновое печенье, макароны, пудинги и т.д. Ну и, конечно, другая часть — экономическая: из-за сокращения пастбищ, повышения цен на энергоносители, производство и прочее. В целом в 2026 году прогнозируется рост стоимости протеинов минимум на 56%.
Что же делают с протеинами, какие изменения?
1. Уменьшают упаковки.
Этот маркетинговый прием не нов, его давно используют в продуктах питания. Потому что это почти незаметно визуально, но психологически помогает скрыть высокую стоимость.
Вроде какая разница, сколько порошка — 900 г или 1000 г. Но по факту это 10% цены.
При фасовке добавок такое тоже используют, даже для таблеток и капсул. Но сейчас это затронуло даже крупнейших производителей, которые годами «держали марку».
Эталонный протеин, по крайней мере по популярности, ON 100% Whey Gold Standard вместо классических 5 LB будет выпускаться в весе 2.04 кг, уменьшение касается и меньших упаковок.
Компания Myprotein уже на официальном сайте продает 900 г вместо 1 кг.
Что делать: внимательно смотреть фасовку при сравнении цен. Если стоимость протеина для вас критична, лучше сравнивать цену за 100 г, а не просто упаковками (банка/пакет 700 г и 908 г), чтобы некоторые протеины не казались ошибочно более выгодными.
2. Уменьшают количество белка в протеинах.
Долгие годы в обзорах и сравнениях считалось, что хороший протеин должен содержать 75–80% белка. Теперь 60–70% белка может быть нормой из-за нехватки сыворотки на всех производителей: фильтровать её становится дорого и невыгодно. Формулы и составы массово меняются в новых партиях: снижают концентрацию, дизайн меняют не из-за прихотей, а из-за того, что качественную сыворотку найти труднее, нутритивная ценность постоянно переписывается на этикетке.
Что делать: не поддаваться панике. Это всего -1–2 г белка на порцию, абсолютно незаметно. Хотя факт остается фактом.
Было 22 г белка на порцию 30 г, а станет 20 г — не выглядит критичным. Как ни крути, протеиновый коктейль всё равно остается самым концентрированным источником белка без лишних углеводов и жиров из всех существующих продуктов.
3. Существование изолятов под большим вопросом.
Изолят протеина считается продуктом с наибольшей степенью очистки и, как следствие, наиболее диетическим.
Так как фильтрация изолята требует больше сырья и технологий, стоимость изолята зашкаливает. К тому же многие производители не справляются с удержанием высокого % белка. Некоторые заявляют состав, но по факту там меньше белка, потому что качество сырья не дотягивает.
Что делать: не стоит слепо покупать изолят протеина только потому, что это «максимальная очистка и высокий % белка». Разница между изолятом и концентратом есть, но это лишь несколько граммов, которые никак по калориям не повлияют в целом на рацион. Сироп в латте или соус к блюду могут в разы больше добавить калорийности, которую часто не учитывают. Для большинства достаточно концентрата белка. Изолят стоит покупки, только если есть проблемы с усвоением лактозы (там её минимум) или если в состав добавлены ферменты для пищеварения — это тоже выход из ситуации.
4. Подмешивают коллаген.
Коллаген, хотя и является белком, в качестве добавки для мышц почти бесполезен. В нём мало ценных аминокислот, они не являются незаменимыми и, согласно исследованиям, не влияют на восстановление мышц.
Коллагена как сырья много, это по сути те же хрящи и кости, что идут на холодец. Он дешевле в производстве.
Маркетологи уже форсируют тренды, что «обогащаем» протеин ещё и коллагеном. Добавив его в состав, они показывают высокий % белка. Что факт, но на мышцы влияния почти 0, хотя и без вреда. Просто ещё один набор определенных аминокислот, которые организм не может использовать для роста мышц.
У Myprotein уже есть вид протеина, где в составе 50/50 сыворотка с коллагеном. Ну такое себе. Кто не разбирается — поведется, что «хоть для кожи и суставов полезнее».
5. Подмешивают аминокислоты.
Суть схожа с коллагеном. При производстве протеина часть банки можно заполнить аминокислотами: они есть, а дефицитной сыворотки понадобится меньше.
Дело в том, что аминокислоты мы получаем в результате переваривания белка, и их учитывают в общий белок на упаковке. Обогащение аминокислотами не всегда дает пользу спортсмену. Некоторые аминокислоты дешевле в производстве, так как делаются не из молока. Но пользы от них, как и от коллагена, меньше — не все аминокислоты одинаково полезны.
Производители могут так «оптимизировать» состав двумя способами:
- легально: напишут честно в ингредиентах «немного добавили», с этим можно смириться.
- нелегально: подсыпят и скажут, что чистая сыворотка (ну до момента, пока мы анализ не сдадим).
Что делать: изучать этикетку, наши советы или просто спросить у нас, какой вариант «ок». Либо сознательно пить с таким составом, если это очень вкусный протеин, как, например, Scitec Nutrition. Да, там есть адекватный небольшой процент дополнительных аминокислот. Но рассуждаем так: за эту стоимость, за этот фантастический вкус на эти добавки вполне можно закрыть глаза. Это не просто сахар, крахмал или тем более что-то вредное.
6. Комплексные и растительные протеины становятся интереснее.
Это уже к позитивным изменениям. Мы с экспертами всегда считали, что комплексные или многокомпонентные протеины недооценены. Разные виды белка сбалансируют состав аминокислот, это как разнообразное питание — не стоит ограничиваться чем-то одним. К тому же комплексные протеины сытнее, дольше насыщают и поддерживают высвобождение аминокислот для восстановления в течение длительного времени. Конечно, благодаря сочетанию разных белков цена тоже сбалансируется. Сывороточный, соевый, яичный белок — это вполне классный вариант для заполнения рациона белком. Из минусов: таких протеинов немного, но, видимо, это вопрос времени.
Растительные протеины (соевые, гороховые, чиа, рисовые) несколько беднее по аминокислотному составу. Однако их цена на фоне такого роста должна быть привлекательной. Хотя к растительным, конечно, есть вопросы по усвоению и вкусу, но что-нибудь придумают.
Что делать: тестировать новые варианты комплексных протеинов, яичных, но не «ноунейм» из неизвестных пакетов.
7. Аминокислоты ЕАА — возможно, беспроигрышный вариант.
Если качественный белок без лишнего и с хорошим составом будет сложно найти, то незаменимые аминокислоты производят другим способом, они не делаются из молока или мяса. Дефицита нет, и это точно 9 важных блоков в чистом виде, которые дают то восстановление, которое ждут.
Полностью заменить два коктейля в день не получится, пожалуй, из-за цены. Но разница стоимости протеина и аминокислот уменьшается.
В некоторых случаях чистые аминокислоты, возможно, дадут даже больше пользы рациону, чем не всегда понятный протеиновый коктейль. 10 г незаменимых аминокислот — это практически порция сывороточного протеина по ценности, хотя сравнивать трудно (белок есть белок).
Что делать: протестировать на себе именно комплекс ЕАА — многим понравится легкость питья и усвоения. Также их можно пить для гидратации в течение дня, постоянно подпитывая мышцы.
Буду откровенен: хороший источник белка не может быть дешевым, это экономически невозможно, нужно принять как факт. Когда вы видите 1 кг протеина вдвое дешевле, чем в среднем по рынку, — это не качественный продукт без переплаты за бренд. Там точно нет белка или пользы.
Именно поэтому, из-за рыночной турбулентности, манипуляций и проблем с качеством, мы в muscle.ua внедрили лабораторную проверку содержания белка в протеинах из нашего ассортимента. Мы ожидаем, что содержание будет в рамках допустимых колебаний и погрешностей. Если продукт значительно не соответствует заявленному производителем на упаковке, таких товаров не будет в нашем каталоге, и мы не будем их рекомендовать. Это принципиальная позиция нашей команды экспертов.
Опыт в сфере добавок с 2012 года. Автор YouTube-канала Muscle.ua.
Об авторе: читать здесь.
