В этот раз, расскажем о казеине, его еще называют ночной белок.
Чем он отличается от обычного сывороточного, зачем он вообще нужен?
Казеин – это белок полученный из обычного молока, а не козьего, как некоторые думают. Обычный молочный белок содержит 80 % казеина и 20 % сыворотки. Основное отличие от сывороточного, это время усвоения. Для сыворотки требуется около 20 минут, поэтому его рекомендуют пить сразу после тренировки или утром для быстрого восполнения организма белком. А вот казеин после попадания в желудок образует гель или сгусток. Переваривается он дольше, как правило 3-4 часа, некоторые производители заявляют больше, вплоть до 8 часов.
Казеин или творог?
Вообще, аналогом казеина является всем известный творог, но с важным отличием, творог намного калорийнее и жирнее, а казеиновый протеин это очищенный белок. Кстати, многие делают ошибку и заталкивают в себя творог сразу после тренировки. Как вы уже поняли, творог усваиваться очень долго, соответственно и толку от этого очень мало. Для качественного восстановления и мышечного роста необходимо держать высокий уровень аминокислот в крови, для этого нужно подпитывать организм белком постоянно. Пока мы спим, наш организм растет и восстанавливается, при том, что это самый длительный период без еды, около 8 часов. Именно ночью мышцы впитывают аминокислоты как губка, поэтому рекомендован прием казеина перед сном для того, чтобы аминокислоты во время сна постепенно поступали в организм. Конечно, можно поставить холодильник возле кровати и подъедать каждые два часа, но о каком восстановлении тогда может идти речь. Поэтому, если есть такие удобные добавки, как казеин, то надо использовать.
Казеин для похудения
Еще казеин может помочь при похудении. Многие знают, что любая диета предполагает уменьшение количества жиров и углеводов, и увеличение количества белков в рационе. Казеин, как раз и содержит минимум углеводов, поэтому можно пить как вкусный десерт на ночь. Кроме того, для переваривания белка желудочно-кишечному тракту требуется огромное количество энергии, которую он берет из углеводов или запасов на ваших боках.
Казеин тоже бывает разный. Есть казеинат кальция и казеинат натрия. В технологии производства таких видов используют высокие температуры, белок частично разрушается. Но, такие виды казеина очень популярны потому, что технология производства простая и он получается недорогой. Более дорогой, но эффективнее – это мицелярный казеин. Тут в производстве уже не используются высокие температуры, есть специальная технология микрофильтрации, при которой молоко проходит через специальные мембраны и очищается. Такой способ позволяет сохранить все полезные свойства и структуру казеина, шарики и мицеллы, откуда и название – мицелярный казеин.
Казеин очень популярный молочный продукт. Именно из него делают сыр и творог, а еще добавляют в колбасные, рыбные и хлебобулочные изделия.
Когда пить казеин?
Основная рекомендация – пить казеин за 30 минут до сна. Готовится как обычный протеин: 30 грамм на 200-300 мл воды. Единственное отличие, казеин намного гуще, чем обычный сывороточный протеин. Как дополнение, казеин можно пить в длительные перерывы между приемами пищи. Например, вы знаете, что обед еще не скоро, а казеиновым протеином можно убить голод надолго.
Какой итог?
Казеин долго усваивается, в этом его преимущество. Поэтому, пить его после тренировки малоэффективно, а вот на ночь для восстановления или как диетический десерт, рекомендуем.
Опыт в сфере добавок с 2012 года. Автор YouTube-канала Muscle.ua.
Об авторе: читать здесь.
