Цей розбір підготований спеціально, щоб прояснити споживачам, що ринок добавок протеїнів змінюється і загалом індустрія. Щось завдяки трендам, а щось через економічні причини. Багато усталених норм і стандартів вже не будуть як раніше. Чому так часто змінюється упаковка і дизайн протеїну? Чому консистенція і смак відрізняються в нових партіях? І як обрати хороший ефективний протеїн в умовах, коли виробники намагаються стримати ціну на протеїни, а іноді й маніпулюють складом? Про причини, наслідки та рішення, читай далі.
Чому взагалі щось змінюється?
У світі глобальний дефіцит молочної сироватки. Частково це пов'язано з збільшенням попиту. Спортивні добавки це лише частина, протеїн сироватки використовується для дитячого харчування і все більше для різних білкових продуктів. Є певний протеїновий хайп, хоча це і позитивно впливає на здоров'я людства вцілому, та і приємно, коли в звичайному магазині є більший вибір: протеїнове печиво, макарони, пудинги тощо. Ну і звісно інша частина - економічна, через скорочення місць пасовищ, підвищення цін на енергоносії, виробництво тощо. Загалом в 2026 році прогнозується зростання не менше 56% вартості протеїнів загалом.
Що ж роблять з протеїнами, які зміни?
1. Зменшують упаковки.
Цей маркетинговий прийом не новий, його давно використовують в продуктах харчування. Бо це майже не помітно візуально, але психологічно зменшує високу вартість.
Ніби яка різниця скільки молока 900 г. чи 1000 г. Але по факту це 10% ціни.
При фасування добавок таке теж використовують навіть для таблеток і капсул. Але зараз це зачепило навіть найбільших виробників, які роками «тримали марку».
Еталонний протеїн принаймні за популярністю ON 100% Whey Gold Standard замість класичних 5 LB буде випускатися 2.04 кг, зменшення стосується і менших упаковок.
Компанія Myprotein вже на офіційному сайті продає замість 1 кг - 900 г.
Що робити: уважно дивитися фасування при порівнянні цін. Якщо вартість протеїну для вас критична краще порівнювати ціну за 100 г, а не просто упаковками банка і пакет 700 г і 908 г, щоб деякі протеїни не здавались помилково вигіднішими.
2. Зменшують кількість білку в протеїнах.
Довгі роки в оглядах і порівняннях вважалося, що хороший протеїн повинен мати 75-80% типу стандарт. Тепер 60-70% білку у протеїнах може бути нормою через нестачу сироватки на всіх виробників, фільтрувати сироватку стає дорого і невигідно. Формули і склади масово змінюються в нових партіях: знижують концентрацію, зміни дизайну не через примхи, а через те що якісну сироватку знайти важче, нутрітивна цінність постійно переписується на етикетці.
Що робити: не піднімати паніки. Це лише - 1-2 г білку на порцію, абсолютно непомітно. Хоч і факт.
Було 22 г білку на порцію 30 г, а стане 20 г. не виглядає критичним. Хай там як протеїновий коктейль все одно залишається найбільш концентрованим джерелом білку, без зайвих вуглеводів і жирів з усіх існуючих продуктів.
3. Існування ізолятів під великим питанням.
Ізолят протеїну вважається протеїном з найбільшою очисткою, і як наслідок, найбільш дієтичним.
Так як фільтрування ізоляту потребує більше сироватки і технологій, вартість ізоляту зашкалює. До того ж, багато виробників не справляються з утриманням високого % білку. Деякі заявляють склад, але по факту там менше білку, бо якість сировини не дотягує.
Що робити: не варто сліпо купляти ізолят протеїн, тому що це найбільша очистка і % білку. Різниця між ізолят і концентратом є, але це лише кілька грам які ніяк по калоріям не вплинуть загалом на раціон. Сироп у лате, чи соус до страви може в рази більше додати калорійності, яку часто не враховують. Для більшості достатньо концентрату білку. Ізолят вартий покупки, лише якщо є проблеми з засвоєнням лактози, там її має бути мінімум. Або інколи навіть у склад додають ферменти для травлення це теж вихід з ситуації.
4. Домішують колаген.
Колаген хоч і теж є білком, але я якості добавки для м’язів майже безкорисний. Цінних амінокислот мало з колагену , вони не є незамінними, і за дослідами не впливають на відновлення м’язів.
Колагену як сировини багато, це по суті ті самі, хрящі, кістки як для холодцю. Він дешевший у виробництві.
Вже маркетологи форсують тренди, що "збагачуємо" протеїн ще й колагеном. Додавши в протеїн показують високий % білку. Що факт, але на м'язи впливу майже 0, хоч і без шкоди. Просто ще один набір певних амінокислот, які організм не можу використати для м’язів.
У Myprotein вже є вид протеїну, де у складі 50 на 50 сироватка з колагеном. Ну таке собі. Хто не шарить – поведеться, що хоч для шкіри і суглобів краще.
5. Домішують амінокислоти.
Суть схожа з колагеном. При виробництві протеїну частину банки можна заповнити амінокислотами, вони є, а сироватки дефіцитної знадобиться менше.
Справа в тому, що мінокислоти отримуємо в результаті перетравлення білку і їх рахують в загальний білок на упаковці. Збагачення амінокислотами не завжди дає користь спортсмену. Деякі амінокислоти є дешевшими у виробництві, бо роблять не з молока. Але користі відповідно як і з колагену. Не всі амінки однаково корисні.
Виробники можуть так «оптимізувати» склад 2 способами:
- легально, напишуть чесно на упаковці в інгредієнтах "трохи додали" і можна змиритися.
- нелегально, підсиплять і скажуть, що чиста сироватка (ну до моменту, поки ми аналіз не здамо).
Що робити: вивчати етикетку, наші поради, або просто спитати у нас який «ок». Або свідомо пити з таким складом, бо це смачний протеїн, як от Scitec Nutrition. Ну так, є там адекватний невеликий відсоток додаткових амінокислот. Але міркуємо так, за цю вартість, за цей фантастичний смак, на ці домішки амінокислот цілком можна закрити очі. Це не просто цукор, крохмаль чи тим більше щось шкідливе.
6. Комплексні і рослинні протеїни стають цікавішими.
Це вже до позитивних змін. Ми з експертами завжди вважали, що комплексні або багатокомпонентні протеїни недооцінені. Різні види білку збалансовують склад амінокислот, це як різноманітне харчування, не варто обмежуватися чимось одним. До того ж, комплексні протеїни ситніші і довше насичують, підтримують вивільнення амінокислот довший час для відновлення. Звісно, завдяки поєднанню різних білків ціна теж збалансується. Сироватковий білок, соєвий, яєчний виглядає цілком класним варіантом для заповнення раціону білком. З мінусів, таких протеїнів небагато, але мабуть це питання часу.
Рослинні протеїни: соєві, горохові, чіа, рисові, дещо бідніші за амінокислотним складом. Проте їх ціна на фоні такого зростання має бути привабливою. Хоча до рослинних звісно є питання по засвоєнню і смаку, але щось придумають.
Що робити: тестувати нові варіанти комплексних протеїнів, яєчних, але не ноунейм з невідомих пакетів.
7. Амінокислоти ЕАА - можливо безпрограшний варіант.
Якщо якісний білок без зайвого і хорошим складом складно буде знайти. То незамінні амінокислоти виробляють іншим способом, вони не робляться з молока чи м’яса. Дефіциту немає і це точно 9 важливих блоків в чистому вигляді, які дають те відновлення яке чекають.
Повністю замінити два коктейлі на день не вийде, мабуть, бо дорого. Але різниця вартості протеїну і амінокислот зменшується.
В деяких випадках чисті амінокислоти можливо дадуть навіть більше користі раціону, ніж не завжди зрозумій протеїновий коктейль. 10 г незамінних амінокислот це практично порція сироваткового протеїну по цінності, хоча так важко порівняти білок є білок.
Що робити: протестувати на собі саме комплекс ЕАА, багатьом сподобається легкість пиття і засвоєння. Також можна пити для гідратації цілий день, і підживлювати м’язи постійно.
Буду відвертим. Хороше джерело білку не може бути дешевим, це економічно неможливо, треба прийняти. Коли ви бачите 1 кг протеїну, але вдічі дешевше, ніж в середньому по ринку, то це не якісний продукт для своїх без переплати за бренд. Там точно немає білку, чи користі.
Саме тому, через ці турбулентності ринку, маніпуляції, та проблеми з якістю, ми в muscle.ua впровадили лабораторну перевірку вмісту білку у протеїнах з нашого асортименту. Ми очікуємо що вміст буде в рамках допустимих коливань і похибок. Якщо продукт значно не відповідає заявленому на упаковці виробником, таких продуктів не буде в нашому каталозі, і ми не будемо таке рекомендувати. Це принципова позиція нашої команди експертів.
Досвід у сфері добавок з 2012 року. Автор YouTube-каналу Muscle.ua.
Про автора: читати тут.
