Лактоза, як багато істерики довкола цього слова. Багато хто просто не розуміє, що це і тупо відмовляються від усієї молочки, тим самим можна нашкодити собі ще більше. А інші просто наживаються на всьому цьому і виготовляють абсолютно всі продукти з написами «lactose free». Давайте розберемося, що таке лактоза, чи є від неї шкода, чи варто виключати всю молочку і як з цим жити? Бути спортивним просто.
Лактоза – це молочний цукор, той самий вуглевод, який надає смачного присмаку будь-яким молочним продуктам. Це є абсолютно природний вуглевод. Ніхто додатково його нікуди не додає. Так само як, наприклад, у фруктах є фруктоза. Але, на жаль, у деяких людей після прийому молочних продуктів виникає здуття, гази та інші неприємності.
У чому причина?
Справа в тому, що в організмі людини, в кишечнику для перетравлення тієї самої лактози необхідний фермент лактаза. Саме він розщеплює більш прості цукри, які використовуються організмом. Галактоза виконує різні біологічні функції, впливає на роботу мозку та нервової системи, також сприяє зростанню біфідобактерій у кишечнику і навіть допомагає засвоєнню кальцію та інших мінералів.
Яка причина того, що в деяких людей лактази не вистачає і вони не можуть засвоювати молочку?
Перша причина – з віком. Всі діти від народження засвоюють молочку, тому що грудне мамине молочко містить досить багато лактози, близько 7%. Але, з віком, після переходу на більш звичайну їжу, вироблення лактази може зменшуватися. І тому організм втрачає свої навички засвоювати молоко.
Друга причина проблем із лактозою – це генетика. Для жителів Європи, у яких ключовими продуктами є молочні, виробився з роками ген, який відповідає за практично безперервне вироблення лактази в організмі. Тому навіть люди у віці можуть спокійно пити молочку. Наприклад, в Африці та Азії або у китайців набагато частіше зустрічається непереносимість молочки.
Ще одна причина непереносимості лактози – це перенесена кишкова інфекція.
Хочемо зробити важливий акцент, що є велика різниця між непереносимістю лактози та алергією на молочний білок. Ці поняття та проблеми часто плутають. Як ми вже сказали непереносимість – це коли у вас неприємні відчуття практично відразу після прийому молочки, причому якщо ви раніше не чули, що таке слово лактоза, то швидше за все у вас проблем із нею немає.
При цьому, є 2 ступені – це повна непереносимість та лактозна недостатність. У другому варіанті деякі молочні продукти невеликими порціями все ж таки можуть засвоюватися. У вас не так все погано. А ось алергія на білок коров'ячого молока, це наслідок порушення імунної системи організму і не має нічого спільного з непереносимістю лактози. На таку алергію страждають менше 5% людей, це дуже мало і найчастіше вона зустрічається саме у дітей. Крім тих же симптомів, болю в животі, діареї найчастіше алергія проявляється серйозними проблемами зі шкірою. Саме з цієї причини багато хто боїться лактозу.
Чи варто позбавлятися молочних продуктів?
Давайте розглянемо на прикладах. Уявімо дівчину, яка випила йогурт і з якоїсь причини її висипало. У такому разі не варто одразу звинувачувати лактозу. Справа в тому, що в йогурті може бути барвник, підсолоджувач, якісь трансжири та інші компоненти, на які також може бути така реакція. А якщо ви суворо стежите за калорійністю свого раціону, то в першу чергу, купуючи каву в кав'ярні, виключайте цукрові сиропи та десерти замість того, щоб бігати в пошуках безлактозного або кокосового молока.
Дуже важливо розібратися в проблемі та отримати точний діагноз від лікаря, перш ніж повністю виключати молочку. Якщо у вас немає очевидних проблем, то обмежуючи себе в молочних продуктах, ви можете собі нашкодити і більше, ніж принести користь, тому що недоотримуєте величезну кількість поживних нутрієнтів.
Що робити, якщо у вас є проблеми з лактозою?
Лікування немає, є лише профілактика, тобто харчові обмеження. Або пити фермент лактазу додатково у таблетках.
Які продукти бувають без лактози? Перший варіант – це очищені. Наприклад, безлактозний ізолят протеїну або безлактозне молоко, тобто їх фільтрують і видаляють зайві молочні цукри. Другий варіант - це продукти, що в принципі не містять лактозу, тому що виробляються не з молока. Але тут іноді сягає абсурду, можна зустріти навіть якусь спеціальну воду «lactose free». Хоча навіть не всю молочку можна виключати. Наприклад, густі вершки або витримані сири практично не містять лактози і можуть легко засвоюватися навіть у тих, хто має проблеми з молоком. Тож їжте на здоров'я. Крім того, багато видів йогуртів містять біфідобактерії, які сприяють перетравленню лактози.
На жаль, не так багато людей турбують себе, щоб розібратися в проблемі і просто сліпо йдуть за трендами. Тому останнім часом так добре продаються всі можливі продукти з написами «lactose free». Виходить, що маркетологи вкотре перемогли здоровий глузд. На цьому моменті передаємо естафету «глютену», скоро побачимося.
Досвід у сфері добавок з 2012 року. Автор YouTube-каналу Muscle.ua.
Про автора: читати тут.
