Лактоза, как много истерики вокруг этого слова. Многие просто не понимают, что это и тупо отказываются от всей молочки, тем самым можно навредить себе еще больше. А другие просто наживаются на всем этом и делают абсолютно все продукты с надписями «lactose free». Давайте разберемся, что такое лактоза, есть ли от нее вред, стоит ли исключать всю молочку и как с этим жить? Быть спортивным просто.
Лактоза – это молочный сахар, тот самый углевод, который придает легкой сладости любым молочным продуктам. Это абсолютно природный углевод. Никто его дополнительно никуда не добавляет. Точно так же как, например, во фруктах есть фруктоза. Но, к сожалению, у некоторых людей после приема молочных продуктов возникает вздутие, газы и другие неприятности.
В чем же причина?
Дело в том, что в организме человека, в кишечнике для переваривания той самой лактОзы необходим фермент лактАза. Именно он расщепляет на более простые сахара, которые используются организмом. Галактоза выполняет различные биологические функции, влияет на работу мозга и нервной системы, также способствует росту бифидобактерий в кишечнике и даже помогает усвоению кальция и других минералов.
Какая причина того, что у некоторых людей лактазы не хватает, и они не могут усваивать молочку?
Первая причина – с возрастом. Все дети с рождения усваивают молочку, потому что грудное мамино молочко содержит достаточно много лактозы, около 7%. Но, с возрастом, после перехода на более обычную пищу, выработка лактазы может уменьшаться. И поэтому, организм теряет свои навыки усваивать молоко.
Вторая причина проблем с лактозой – это генетика. Для жителей Европы, у которых ключевыми продуктами являются молочные, выработался с годами ген, который отвечает за практически непрерывную выработку лактазы в организме. Поэтому, даже люди в возрасте могут спокойно пить молочку. Например, в Африке и Азии, или у китайцев гораздо чаще встречается непереносимость молочки.
Еще одна причина непереносимости лактозы – это перенесенная кишечная инфекция.
Хотим сделать важный акцент, что есть большая разница между непереносимостью лактозы и аллергией на молочный белок. Эти понятия и проблемы часто путают. Как мы уже сказали непереносимость - это когда у вас неприятные ощущения практически сразу после приема молочки, причем если вы раньше не слышали, что такое слово лактоза, то скорее всего у вас проблем с ней нет.
При этом, есть 2 ступени - это полная непереносимость и лактозная недостаточность. Во втором варианте некоторые молочные продукты небольшими порциями все же могут усваиваться. У вас не так все плохо. А вот аллергия на белок коровьего молока, это следствие нарушения иммунной системы организма и не имеет ничего общего с непереносимостью лактозы. Такой аллергией страдают меньше 5% людей, это очень мало и чаще всего она встречается именно у детей. Помимо, тех же симптомов, боли в животе, диареи чаще всего аллергия проявляется серьезными проблемами с кожей. Именно по этой причине многие боятся лактозу.
Стоит ли избавляться от молочных продуктов?
Давайте рассмотрим на примерах. Представим девушку, которая выпила йогурт и по какой-то причине ее высыпало. В таком случае не стоит сразу обвинять лактозу. Дело в том, что в йогурте может быть краситель, подсластитель, какие-то трансжиры и другие компоненты, на которые тоже может быть такая реакция. А если вы строго следите за калорийностью своего рациона, то в первую очередь, покупая кофе в кофейне, исключайте сахарные сиропы и десерты, вместо того, чтобы бегать в поисках безлактозного или кокосового молока.
Очень важно разобраться в проблеме и получить точный диагноз от врача, перед тем как полностью исключать молочку. Если у вас нет очевидных проблем, то ограничивая себя в молочных продуктах вы можете себе навредить и больше, чем принести пользу, потому что недополучаете огромное количество питательных нутриентов.
Что делать, если у вас все-таки есть проблемы с лактозой? Лечение нет, есть только профилактика, то есть это пищевые ограничения. Либо пить фермент лактаза дополнительно в таблетках.
Какие бывают продукты без лактозы?
Первый вариант – это очищенные. Например, безлактозный изолят протеина или безлактозное молоко, то есть из них фильтруют и удаляют лишние молочные сахара. Второй вариант – это продукты в принципе не содержащие лактозу, потому что производятся не из молока. Но тут иногда доходит до абсурда, можно встретить даже какую-то специальную воду «lactose free». Хотя, даже не всю молочку можно исключать. Например, густые сливки или выдержанные сыры практически не содержат лактозы и могут легко усваиваться даже у тех, у кого есть проблемы с молоком. Так что кушайте на здоровье. Кроме того, многие виды йогуртов содержат бифидобактерии, которые способствуют перевариванию лактозы.
К сожалению, не так много людей утруждают себя в том, чтобы разобраться в проблеме и просто слепо идут за трендами. Поэтому, последнее время так хорошо продаются все возможные продукты с надписями «lactose free». Получается, что маркетологи в очередной раз победили здравый смысл. На этом моменте передаем эстафету «глютену», скоро увидимся.
Опыт в сфере добавок с 2012 года. Автор YouTube-канала Muscle.ua.
Об авторе: читать здесь.
