Я проверял популярные протеины в лаборатории на содержание белка.
Действительно ли всё совпадает с тем, что заявляет производитель на упаковке? К тому же, в связи с дефицитом сыворотки в мире и ростом её цены, у производителей могут возникать проблемы и качество может страдать. Или кто-то захочет схитрить и насыпать меньше белка. Поэтому такой дополнительный контроль очень актуален. Вначале скажу, что мы протестировали 3 разные лаборатории. И отдали десяток контрольных образцов. Чтобы убедиться, что анализ действительно проводится и белок измеряют более-менее точно. На самом деле это было не так легко, есть много нюансов в измерениях.
И мы всё это описывали в отдельном нашем видео. Главное, что нужно знать из того видео, что анализ проводился методом Кьельдаля, как и для обычных продуктов питания.
В результатах нужно учитывать погрешность измерений,
возможную влагу, колебания процента белка в зависимости от вкуса и так далее. А итак, как будем читать результаты? Если расхождение до 2% — это идеально. Если 3–5% — это хорошо, в пределах погрешностей, 5–10% — качество сырья колеблется, возможно производство нестабильное. Могли повлиять другие факторы. Но это и не критично.
Ну а если больше 10% — нужно проверять детально и дополнительно. Это точно не радует. И такой продукт можно купить разве что соглашаясь на то, что там на порцию меньше на 4 грамма белка и стоимость оправдана.
Но конечно на упаковке хочется видеть правду. Как проводился анализ? Сначала пронумеровали протеины и расфасовали в ёмкости, не в заводской упаковке. Не было подписанных названий некоторых протеинов. Ну кто знал, может лаборант окажется фанатом качков и подтасует результат. Или просто без анализа спишет похожий результат то, что указано на упаковке. Окей, это мой личный скептицизм.
Хотелось проверить, действительно ли делают анализ. Это личный эксперимент, поэтому такой нумерации вполне достаточно.
Также на всякий случай заявлю, что это не расследование и не экспертное заключение.
Лишь эксперимент. Всё сказанное — это лишь субъективное описание того, что выдали нам в лаборатории. По одному образцу не делаем выводов о всём бренде и их продукции.
Важно, что каждый тест касается конкретного протеина, конкретной партии, вкуса и даже фасовки. Состав и рецептура может меняться от партии к партии. Конечно, есть смысл и мы будем стараться регулярно делать такие проверки.
Вот все протеины, о которых будем говорить.
Буду по очереди останавливаться на каждом и кратко комментировать результат.
1. Optimum Nutrition (USA) 100% Whey Gold Standard - американская версия, килограмм, двойной шоколад.
Заявлено 77,4, результат 77,09. Всё сходится. Его и не интересно было анализировать, мы брали его как ориентир и эталон. До сих пор отличный протеин. Единственная проблема — очень высокая стоимость.
2. BiotechUSA Iso Whey Zero - это версия чистого изолята. Анализировали 500-граммовую упаковку клубника.
Заявлено 85%, результат 83,26. Как уже объяснял, совсем небольшое расхождение. Отличный результат. Здесь сниженное содержание лактозы. И поэтому он очень популярен среди тех, у кого есть проблемы с усвоением молочки. Ну и на диете. Консистенция коктейля совсем не густая. Есть нюанс, что это не только изолят. В этот белок учитывается также аргинин и глютамин. Около 6%.
Но так Biotech делает давно. И учитывая сейчас дефицит сыворотки, будут делать и другие производители. Главное, что это честно написано.
3. Следующий протеин коренного украинского производства. Гадяч.
Этот протеин не продаётся у нас в магазине. Но о нём настолько много спрашивали, что мы решили заказать себе шоколадную версию. Он производится на украинском заводе, из украинского молока и на нашем оборудовании. Ни для кого не секрет, что оно старое и давно нуждается в модернизации. Я очень хочу, чтобы из нашего вкусного молока начали делать классный концентрат сыворотки. Но пока что как есть. Заявлено. И так немного, 65%, а результат 44,02%. То есть почти 21 процентный пункт. Это слишком много.
По сути как гейнер или кто помнит синту. У неё тоже невысокий процент белка. Этот тест лишь чтобы показать, чтобы не было иллюзий, что за 3 копейки можно получить хороший продукт.
Но действительно хочется развития именно украинского производства. Вы можете поделиться своими мыслями в комментариях и возможно анализами, если делали. Кстати, у нас есть телеграм-канал магазина Muscle UA,, где я выкладываю личные заметки и такие инсайты, комментарии по исследованиям. Там первые анализы появляются даже раньше, чем на YouTube.
4. Украинский бренд с производством в Польше. Sport Generation Whey Protein.. 900 грамм, вкус солёная карамель.
Бренд молодой, но понемногу набирает популярность и отзывы очень позитивные. Вкусы постоянно добавляются и необычные. Там яблочный пирог, апельсиновый чизкейк.
Но, как всегда, к всему украинскому доверие хромает. Здесь в составе сывороточный концентрат и изолят. Заявлено 75% белка и по анализу имеем 71,26. 3,74 пункта. Вполне позитивный результат.
Даже это небольшое расхождение можно обосновать тем, что для разных вкусов процент может быть разным. В данном случае это солёная карамель. Немного съела.
Мы решили пойти ещё дальше и отдали этот протеин не просто на определение количества белка, а на аминокислотный профиль. Чтобы посмотреть, не подмешали ли в него что-то дополнительно. Тем более, производитель сам указал профиль на упаковке. В следующих видео будет этот эксклюзивный анализ.
5. MST Nutrition Whey Protein 500 грамм, вкус шоколад. Производитель Германия.
Заявлено 72% белка. И анализ показывает 71,78. Почти в яблочко.
Что комментировать? Хороший вариант, хотя и MST позиционирует себя по стоимости выше среднего сегмента с ориентацией на качественное сырьё. Дополнительно в составе есть пищевые энзимы, которые помогут пищеварению. Очень хороший результат.
6. Sporter Whey Protein 900 грамм, вкус шоколад фундук. Это украинская компания с производством в Польше.
Заявлено 71,05% белка. И результат 69,35. Расхождение меньше 2%.
К тому же, от самого производителя есть дополнительные анализы уже в польских лабораториях, которые тоже подтверждают эти же показатели. Это хорошо. Состав простой, понятный.
Вкус на среднем адекватном уровне. Поэтому украинские бренды вполне можно рассматривать. Ситуация та же, что и у Sport Generation.
Украинские компании, но производство в Польше и из европейского сырья. Ну а Гадяч — это отфильтрованная сыворотка с украинского завода.
7. All Nutrition Whey Protein 908 грамм. Вкус шоколад-малина.
Я бы сказал, что эта компания — это такой себе MyProtein польского разлива. У них это очень популярный бренд. И поляки любят покупать своё. Кстати, по вкусам, как и у MyProtein. Ну просто сумасшедшее количество и вариации. Заявлено 70% белка. По результату 68,01. Вполне хороший вариант.
8. Далее, шведский Genius Nutrition Whey-X5 900 грамм. Упаковка шоколад-буэно.
Заявлено 76,4. Результат 72,67. Разница почти 5 пунктов. Это уже большее расхождение. Но это лишь на первый взгляд.
Почему я говорил, что в анализах есть много нюансов и эти погрешности допустимы? Если посмотреть на упаковку, рядом с заявленным белком есть звёздочки. Они уточняют, что этот заявленный белок измерен на сухое вещество, то есть без влаги. А этот химический результат, который нам выдают, он измеряет белок как есть, вместе с влагой.
И так же делают для всех продуктов. Поэтому если бы не было этого уточнения, мы бы имели вот такое небольшое, неприятное расхождение. Но если учесть влагу, а она может быть 3–5 процентов, то результат абсолютно одинаковый.
Меня это радует, ведь это один из моих личных фаворитов по вкусу. Он насыщенный даже если делать с водой.
9. Scitec Nutrition Whey Isolate Упаковка 700 грамм. И вкус клубника. Производитель Венгрия.
Здесь не заявлено, что нет лактозы, но он хорошо очищен. Заявлено 83% белка, результат 81,26%. Результат очень хороший.
Хотя как и у Biotech, здесь подмешали около 6–7% аминокислот. Они не вредные, они указаны на упаковке, и это хорошо. Но так производитель немного экономит на самой сыворотке.
10. Ещё один протеин, которого нет в продаже у нас в магазине. Это GymBeam True Whey Protein, килограмм шоколад.
Конечно, я обещал не наговаривать на конкурентов, и этот анализ делался исключительно для себя. Чтобы разобраться в ситуации, ведь бренд позиционирует себя очень дешёвым, и стало интересно, что внутри. Кстати, подход к упаковке и составам похож чем-то на MyProtein. Заявлено 74% белка, результат 71,26%.
Расхождение минимальное, меньше 3%. Очень хороший результат. Честно, сам удивлён, но я делюсь результатом с вами.
11. Ещё один протеин от бренда Scitec Nutrition Whey Protein Professional.. 500-граммовый киви банан.
Очень вкусный. Заявлено 75%, результат 74,65%. Результат позитивный.
Здесь смешанный концентрат с изолятом, и можно придраться, что здесь есть дополнительные аминокислоты, таурин и глютамин. Их немного, но они всё равно влияют на этот процент белков. Снова же, это тот случай, когда я понимаю, что здесь есть несколько грамм подмешанных аминокислот.
Возможно, они мне и не супер необходимы, но я готов закрыть на это глаза, ведь этот вкус — ну это сплошное наслаждение. Оно того стоит.
12. Следующий Amix WheyPro FUSION. Это британская компания. Выбрал вкус шоколад-кокос.
Заявлено 75% белка, результат 79,94%. То есть, почти на 5 пунктов больше заявленного. Здесь получилось странно, ведь мы уже сделали десятки анализов, и такого точно не встречали. Пытались разобраться в составе.
Можно объяснить это большим количеством компонентов, ведь этот метод анализа измеряет общий азот. А азот может давать и отдельные аминокислоты, и некоторые другие компоненты. В данном случае, основа — это сывороточный концентрат, но дальше есть много белковых фракций и пептидов. Даже коллаген они почему-то добавили как стабилизатор. Именно эти белковые структуры могли и повлиять на вот такой результат. Но такой показатель нас точно удовлетворяет. Кстати, дополнительно есть ещё и пищевые энзимы для пищеварения.
13. Далее изолят от Genius Nutrition уже в новом дизайне. Вкус банановый смузи.
Заявлено 81,5% белка, результат 78,54%. Почти 3 пункта, небольшое расхождение есть, но всё равно это очень высокий показатель.
Мы также проверяли предыдущую версию в прошлом видео, старую партию, и состав с того времени немного скорректировался.
14. И ещё один вариант — это MyProtein Impact Whey. 2,5 килограмма и мой любимый вкус шоколад брауни.
Состав простой и понятный, вкусов на выбор много. А вот растворимость немного хуже в сравнении с другими. Заявлено 69% белка, результат 69,61%.
Здесь всё отлично, придраться не к чему. Кстати, в зависимости от вкуса варьируется процент белка. Здесь 69, в других вкусах может быть 75–80%.
Для наглядности, сведём всё это в таблицу. И она ни в коем случае не является каким-то рейтингом. В целом, вся эта история — вглядываться в каждый грамм белка на упаковке и из этого выбирать протеин — сомнительна.
Выбирайте какой-то средний, нормальный показатель. 70% — этого для большинства будет достаточно. Нормального производителя, чтобы размешивался и был вкусным.
Если есть подобный анализ — вообще супер. Главное, чтобы он усваивался и не в унитаз. Учитывая все эти проблемы с дефицитной сывороткой, я бы точно не советовал гнаться за изолятом.
Ведь это существенная переплата, неоправданная. Кроме того, некоторые производители не могут вытянуть этот заявленный процент белка. Мы не можем сделать анализы абсолютно всех протеинов.
Поймите принципиальную позицию. Если продукт показал плохой результат, имеет существенные отклонения, его не будет на наших полках, мы не можем его рекомендовать. По крайней мере, до момента, пока ситуация не исправится в новых партиях.
И производитель не сделает работу над ошибками. Продукты, которые по нашим тестам подтвердили допустимое содержание белка, на сайте Muscle.ua будут иметь специальную отметку ✅Проверено. Этот опыт лично для нас был очень полезным, чтобы понять, что происходит на рынке.
Мы фильтруем и отбираем для себя и для вас только качественные продукты. Спасибо, следите за нами, будут ещё эксперименты с добавками.
💬 Частые вопросы, которые остались «за кадром»
- Почему результаты разных вкусов одного бренда могут отличаться? Потому что ароматизаторы, подсластители и другие добавки имеют разную плотность и состав. Это может снижать или немного повышать процент белка в финальном продукте.
- Можно ли доверять только одному анализу партии? Нет. Результат касается конкретной партии и вкуса. Следующая партия может иметь другие показатели, поэтому важно смотреть на регулярные проверки.
- Почему некоторые производители добавляют аминокислоты отдельно? Это способ удешевить сыворотку, но одновременно повысить общий азот в составе. Такие аминокислоты не вредны, но они не являются «чистым» белком.
- Стоит ли переплачивать за изолят? Не всегда. Изолят содержит меньше лактозы, но в условиях дефицита сыворотки его цена часто неоправданно завышена. Для большинства спортсменов концентрат с 70% белка — оптимальный выбор.
- Почему результаты могут отличаться от заявленных на упаковке? Метод Кьельдаля измеряет белок вместе с влажностью. Если производитель указывает «на сухое вещество», то разница в 3–5% вполне нормальна.
- Можно ли ориентироваться только на процент белка при выборе протеина? Нет. Важны также вкус, растворимость, наличие дополнительных ферментов для пищеварения и отсутствие нежелательных примесей.
- Что делать, если протеин показал плохой результат? Лучше избегать его покупки, пока производитель не исправит ситуацию. Магазины, которые проводят собственные проверки, обычно не выставляют такие продукты на полках.
Отдельная благодарность лаборатории ХаломЛаб за консультации и проведенные исследования👍
Опыт в сфере добавок с 2012 года. Автор YouTube-канала Muscle.ua.
Об авторе: читать здесь.
